Galetes salades


M'encanta el dolç! Ho reconec! Per això suposo que intento buscar receptes dolces per poder fer-les jo i que siguin el més saludables possible per poder-ne menjar i no sentir-me tant culpable. No són per menjar-ne cada dia però si són dolços amb ingredients naturals sense farines i sucres refinats millor que millor.

Tot i que m'agraden molt els dolços també faig receptes salades com aquestes galetes que vaig trobar senzilles de fer, amb ingredients que es troben fàcilment i bones bones.

Poden ser, sens dubte, un snack pels teus nens quan tenen gana entre hores. Abans que mengin qualsevol "porqueria" millor unes galetes d'aquest tipus que els aportarà més nutrients que qualsevol altre cosa. De fet, també  pot sevir per berenar: unes galetes d'aquestes i un tupper amb fruita tallada petita tipus macedonia. Senzill, pràctic, fàcil i nutritiu.



Ingredients:

- 100gr. de farina de cigrons
- 50gr. de farina d'arròs integral
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 5 cullerades soperes d'aigua
- 1 cullaradeta de postres de llevadura
- 1 cullaradeta de postres de sal
- Mitja  cullarada sopera d'orenga
- Mitja cullarada de  llavors de sèsam (opcional)


Procediment:

Incorpora tots els ingredients en un bol i barreja primer amb una espàtula i després amb les mans fins que quedi una massa ben homogènia.
Fes una bola i posa-la en un paper de forn. Posa un altre paper de forn per sobre i estira la massa amb un rodillo i també amb la ajuda de les mans.
Treu el paper de sobre i fes uns talls a  la massa amb un ganivet donant la forma quadrada de galetes. 
Amb un pinzell posa per sobre una mica d'oli d'oliva.
Posa el paper de forn amb la massa tallada sobre una safata de forn i posa-ho al forn a coure a uns 180ºC fins que vegis que quedin torradets (uns 20 minuts depenent de cada forn).

Ja veuràs que senzill i com els hi agrada als teus fills! Deixa que t'ajudin i et sorprendràs!
De fet, pots variar la recepta posant altres espècies que t'agradin. Fes-ho al teu gust, prova, modifica i així aprendràs sempre a fer-ho com més t'agradi.

Espero que ho difrutis tant com jo fent receptes.

Que tinguis un bon dia!

Silvia

Recepta adaptada de Mimook


Pomada de calèndula per les irritacions


Saps les propietats de la calèndula?

Es genial per les pells delicades, sensibles, seques i irritades per les seves propietats calmants, suavitzants, cicatritzants, antiinflamatòries.

Ens serà útil per calmar les irritacions dels bolquers dels més petits, després de l'afaitat, després d'una depilació, en dermatitis, eczèmes, cremades del sol, irritacions alèrgiques, picadures d'insecte, petites ferides.

L'oli de calèndula s'obté macerant la seva flor en oli vegetal durant un temps fins que l'oli s'ha impregnat de les virtuts de la flor.


M'encanta  tots els efectes que té aquesta flor. I es que es un oli segur i fàcil d'utilitzar, que pot actuar per si sol o de forma sinèrgica amb alguns olis essencials.

Jo he volgut fer una pomada per les irritacions que a vegades ens surten a mi i a la meva filla i l'he posat en un pot petit per portar còmodament dins el bolso. De fet, es un bàsic que m'agrada tenir sempre a mà tant per zones irritades com per feridetes, rascades.

Es una pomada que l'he combinat amb altres ingredients bàsics com son la cera d'abelles i la manteca de karité que ens ajudarà a regenerar, protegir i nutrir la zona que podem tenir irritada. I juntament amb l'oli essencial de lavanda que també es un gran calmant, regenerant i cicatritzant faràn un tàndem perfecte.



Ingredients per 10gr.:

- 6,5gr de macerat de calèndula (veure aquí com es fa un oleat)
- 1,5 de cera d'abelles
- 2gr. de manteca de karité
- 1 gota d'oli essencial de lavanda
- 1 gota de Vit.E (antioxidant)

Procediment:

Posem al bany maria la manteca de karité i la cera d'abelles. Quan s'hagin ben desfet, treiem del foc i afagim el macerat de calèndula. 
Remenem bé que quedi tot ben integrat. 
Seguidament hi posem l'oli essencial de lavanda i la Vit.E. 
Continuem remenant i abans que es refredi envasem.
Deixar refredar.
No t'oblidis sempre d'etiquetar posant el nom del producte, els ingredients que hi has posat i la data.

Com he dit, es un producte bàsic per tenir sempre a mà, molt útil,  i molt fàcil de fer amb ingredients que es troben de manera senzilla. 

Espero que et sigui de gran utilitat.

Que tinguis un bon dia!

Silvia




Com fer gominoles


Si si ho has llegit bé, gominoles. Com aquells ossets petits de diferents sabors que menjàvem quan erem petits (que encara existeixen). Però jo (com tu ja saps) t'ensenyaré a fer-los d'una manera més saludable i com no, fàcil.

Son unes gominoles que es fan  partir d'una infusió, jo en aquest cas les he fet d'infusió de farigola perquè les volia  pel mal de coll que tenia, però les pots fer de qualsevol planta que creguis convenient i que et resulti útil per les seves  propietats.

Per donar la consistència de gominola he utilitzat l'agar-agar que es una substància gelatinosa derivada de les algues, té un sabor neutra, conté força fibra i ric en minerals, té propietats que potencien la digestió i ajuden l'estómac i l'intestí a eliminar residus. Al tenir un sabor neutra hi he afegit mel perquè ens doni un sabor agradable i dolç i en aquest cas com que em servia pel mal de coll el que farà es suavitzar la zona adolorida. Però pots posar qualsevol endolcidor que tinguis.

Dir també que l'agar-agar es presenta  en flocs, en pols i en filaments. Jo el que tenia era en flocs, però també es pot servir el que es ven en pols.




Per la recepta:

Ingredients:

- 1 cullaredeta de farigola
- 2 cullaredetes de postre d'agar-agar (més o menys 2g) en flocs. 
- Mel al gust.
- Un got d'aigua




Procediment:

Posem l'aigua en un cassó al foc i quan bulli posar-lo sobre la planta en un got, en aquest cas la farigola, ho deixem tapat uns 5 minuts i filtrem.
Un cop filtrat, posem la infusió en el cassó i ho tornem a posar al foc. Hi afegim l'agar-agar i anem remenant fins que bulli i que quedi ben desfet. Depenent de la textura que volem podem posar més o menys agar-agar. Els que vaig fer eren tovets, tipus gominoles, però si poses més quantitat quedarà una textura més dura, tipus caramel (uns 5g queda més dur).
Abans que bulli posa-hi l'endolcidor al teu gust, en quest cas la mel.
Segueix remenant i deixa-ho bullir uns quants minuts. Treu-ho del foc i posa-ho en motlles, per exemple jo vaig fer servir cubiteres i deixa-ho refredar.
Un cop refredats treu-ho dels motlles i ja ho tens a punt per menjar. 




Es súper senzill i a més es com prendre't la infusió però en forma de gominola.

Ja em diràs què t'ha semblat!

Que tinguis un bon dia!

Silvia

Com extreure els principis actius de les plantes


L’ús de les plantes com a eina per a restablir la salut i el benestar no es nou. Ben el contrari, totes les cultures d’aquest món i en tots els temps han fet servir les plantes medicinals com a base de la seva pròpia medicina i han disposat d’una flora medicinal particular a partir de qual fabricaven els seus remeis.

De fet, s’estima que existeixen més d’un milió d’espècies vegetals en el planeta, de les quals es poden considerar com a medicinals aproximadament un 10%, es a dir, més de 100.000 espècies que son habitualment utilitzades per diferents cultures al voltant del món.


A més de l’experiència empírica acumulada durant milers d’anys, avui en dia hi ha un gran coneixement químic, farmacològic i clínic que prova l’efectivitat de les espècies vegetals. Es coneix quin es l’entorn natural més apropiat per a cada espècie, quina es la època adequada per la seva recol·lecció i de quina manera s’ha de manipular perquè reuneixi  les millors condicions terapèutiques. A més, s’ha difós noves formes de preparació per facilitar l’administració d’aquests remeis vegetals.

Molts sabem de les propietats d’algunes plantes. Quan anem pel bosc, muntanya, sabem reconèixer algunes d’elles i de ben segur que n’has recol·lectat alguna algun dia.

Hem de tenir en compte els factors interns i externs relacionats amb la planta en el moment de la recol·lecció, ja que d’això dependrà de la seva riquesa en principis actius. També les condicions de secat i de conservació influeixen en la degradació enzimàtica de la planta separada del seu medi vital.

Per tant, tindrem en compte el següent:

Recol·lecció:

- La època en que es recol·lecta cada planta es important ja que la quantitat i la naturalesa dels principis actius varien al llarg de l’any.
- S’ha de conèixer molt bé les espècies que es recol·lecten i es consumeixen sobre la qual es té una total seguretat. Mira guies de plantes, herbaris virtuals, recol·lectors experimentats.
- Les fulles millor si es recol·lecten quan les flors comencen a obrir-se.
- Les flors just abans de que estiguin totalment obertes.
- Millor si fulles, flors i fruits no es recol·lecten quan estan banyats per la pluja. Millor en dies secs i assolellats.
- Mai no s’ha de recol·lectar exhaustivament a partir d’una sola mata. S’han de deixar a les plantes flors suficients perquè puguin reproduir-se. Mai arrencar-la del tot.
- Mirar que l’entorn de la planta no estigui contaminat. Tampoc recol·lectar les plantes que estan al costat de carreteres molt transitades i evitar que els llocs de recollida es trobin en un entorn de camps de cultiu amb herbicides.

Assecat:

- Una vegada collida la planta o la part que ens interessa posar-la assecar el més aviat possible.
- L’assecat es pot fer en manats penjats de cap per avall, o bé estenent la planta damunt de teles mosquiteres o safates foradades.
- Per assecar fruits, fulles o flors millor en un lloc escalfat pel sol però mai sol directe, i airejat.
- Determinar el punt que ha d’arribar el secat de la planta simplement es qüestió de pràctica.

Conservació:

- Acabat el secatge es traurà qualsevol impuresa que hi quedi (pedretes, cossos estranys,...).
- Millor si es guarda en pots de vidre tancats hermèticament nets i secs, guardats en un lloc airejat, sec i que estigui a una temperatura constant.


Ok molt bé! Però.... i ara què? Doncs ara toca saber com utilitzar la planta per extreure els seus principis actius i beneficiar-te de les seves propietats. T’explicaré les més comunes i que et pots fer a casa de manera senzilla:


Infusió:

- La coneixes prou bé no? Les infusions són la manera més adequada per preparar tisanes amb parts delicades de les plantes com les fulles, flors, tiges tendres, alguns fruits,...
- Es recomana que les parts de les plantes a infusionar estiguin trossejades homogèniament.
- Segons l’edat la dosis recomanada serà diferent (vegeu aquí).
- Per la preparació es posa aigua bullint sobre la planta en un got que puguis tapar ( o  posar un platet damunt). Es deixa en repòs uns minuts i es filtra. S’ha de prendre al moment. També es pot fer servir per ús extern. 

Decocció:

- Les parts més dures d’algunes plantes necessiten una decocció per extreure’n els seus principis actius.
- Saps la diferència amb la infusió? Es fa amb la part més dura de la planta com les tiges, les escorces, les branques o les arrels, algunes llavors.
- Trossejar abans de fer la decocció.
- La preparació consisteix en deixar bullir la part de la planta amb aigua entre uns 5 i 20 minuts. Si la part de la planta està tallada ben petitoneta serà suficient 5 minuts, si són més dures o llenyoses seran necessaris 20 minuts. Es cola i es pren. També es pot fer servir per ús extern.



Oleat:

- Es tracta d’una maceració deixant la planta prèviament trossejada i seca a un líquid d’extracció (que serà un oli vegetal).
- Per exemple, per preparar un oleat de lavanda es prepara al 10% (relació planta/extracte 1/10). En un recipient amb 100 ml d’oli vegetal (girasol, oliva, sèsam,...) s’afegeix 10 grams de flors de lavanda. Es tapa i es deixa a la foscor o a sol i serena durant 21 dies removent el recipient cada 2/3 dies.
- Un cop passat els dies es filtra i es guarda en un recipient fosc.
- Els oleats et serviran per fer cremes, ungüents, pomades o aplicar-te directament a la pell.


També tenim els extractes hidroalcohòlics, extractes hidroglicòlics, també tenim els xarops, les compreses, cataplasmes. Però el post s’allargaria molt i puc anar-ho explicant de mica en mica.

Simplement volia que sabessis les tres maneres que pots extreure els principis actius de les plantes que reculls al camp o que compres ja seques i que sigui súper fàcil de fer per tu i què has de tenir en compte si recol.lectes la planta. Hi ha unes quantes maneres més d’extreure’n les seves propietats com he dit com son els extractes hidroalcohòlics però ja hem de tenir més punts en compte i ara no et vull complicar més.

Atenta la setmana que ve que t'explicaré com fer unes gominoles a partir d'una infusió.


Abans d’utilitzar qualsevol planta medicinal o olis essencials es aconsellable que consultis a un metge o especialista i que t’informi rigorosament de les possibles contraindicacions i efectes adversos. Sobretot si estàs embarassada, en període de lactància, si pateixes alguna malaltia  i/o prens algun medicament de prescripció. Precaució també en nens i persones grans.

La informació continguda en aquest post té una funció purament informativa. No em faig responsable de l’ús que cada persona pugui fer de la informació facilitada. No pretenc que et autodiagnostiquis ni pretenc substituir el consell mèdic de cap professional sanitari, per tant, davant de qualsevol malaltia o en cas de dubte consultar sempre a un especialista.

Que tinguis un bon dia!

Silvia